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本文目录
step11.鲫鱼洗净，用酱油腌好
step22.切好的家常家常指天椒
step33.切好的蒜沫
step44.准备好的姜片
step55.锅中放油 ，并放一点姜片 ，视频视频然后把鱼放进去煎
step66.煎至焦色时，干鳗再翻过来 ，鱼的鱼可以再洒几片姜片 ，做法做法这样能除腥味
step77.洒上蒜沫，大全大全并倒入指天椒一起煎 ，让指天椒的味道与蒜味充分融入鲫鱼中
step88.再放水焖着
step99.焖一分钟左右 ，就可以盛出来啦
罗曼鱼又叫镜鲤 ，框镜鱼 ，三道鳞 。
用料
酱油适量
油适量
料酒适量
白糖适量
蒜3瓣
盐适量
姜3片
香菜适量
醋适量
葱适量
步骤1
备料，三道鳞一条 ，海天豆瓣酱适量 ，葱切段 ，姜切片，蒜
步骤2
热锅凉油 ，葱姜蒜煸炒出香味 。
步骤3
下豆瓣酱煸炒 。
步骤4
加热水
步骤5
热水烧开
步骤6
三道鳞下锅
步骤7
加适量料酒 ，白醋 ，白糖
步骤8
大火烧开后转小火炖半个小时
步骤9
大火收汁
步骤10
撒香菜装盘
主料 ：鲤鱼150克 ，猪网油150克 ，
辅料 ：蚕豆淀粉3克 ，小麦面粉30克，
调料 ：黄酒5克 ，酱油3克 ，味精2克 ，盐2克 ，椒盐5克 ，姜3克 ，小葱3克 ，花生油50克
做法
1.将鲤鱼宰杀治净 ，片取肉剔去皮 、骨 ，用刀片成长3.3厘米 、宽2.6厘米 、厚0.33厘米的长方形片；
2.将鱼肉片加入精盐 、酱油、黄酒 、味精及葱末 、姜末一起拌匀；
3.把猪网油切成10厘米见方 、0.33厘米厚的片，共切4片；
4.取1片猪网油平铺在砧板上 ，将拌好的鱼片取一半平摆在网油上 ，上面再覆盖一片网油 ，使鱼片夹在2片网油中间 ，成为一个方形的“鱼合”；
5.如此共做两个“鱼合”；
6.将面粉 、湿淀粉放在一起，加水调成糊状；
7.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧六成热时 ，把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中 ，炸到浮起；
8.再改用微火慢炸 ，直到“鱼合”发硬时 ，用筷子在上面扎几个洞，使油侵入炸透；
9.然后 ，再用旺火把油烧到八成热 ，稍炸一会儿 ，使“鱼合”外皮酥脆；
10.这时“鱼合”表面呈现金黄色 ，夹在中间的鱼片已熟 ，两面的猪脂油也变成透明的薄片 ，随即捞出 ，切成宽1.3厘米的长条 ，蘸着花椒盐吃 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。